Información de los principales ingredientes:

Nombre Científico: Lentinula edodes

Los hongos shiitake tienen tapas marrones, ligeramente convexos que varían en diámetro desde aproximadamente dos a cuatro pulgadas de diámetro. Pertenecen a la familia de los hongos basidiomicetos.

Es un hongo de talla media, con más carne que los champiñones. Su peso medio es de 60 - 70 gramos. Está listo para ser cosechado cuando el sombrero se abre. Es de color marrón oscuro en el centro y ligeramente más claro en la periferia. Cuando crece de forma silvestre es de color ambar claro.

Entre sus componentes se encuentra:

•Polisacáridos (Lentinano): constituyen el principal componente.

•Lípidos: alto contenido en monoglicéridos y ácidos grasos libres. Fosfolípidos y cerebrósidos.

•Aminoácidos esenciales: Lisina, Arginina, Metionina y Fenilalanina

•Eritadenina (derivado de adenosina)

•Minerales: sodio, potasio, sílice, magnesio, calcio, aluminio, hierro, fósforo y azufre.

•Vitaminas: Tiamina, Riboflavina y Niacina.

Los hongos shiitake se suelen utilizar para frenar los efectos de enfermedades como el SIDA o el cáncer, ya que estimulan el sistema inmune del cuerpo. También son indicados en personas con problemas al corazón, ya que consigue bajar los niveles de colesterol en sangre; al mismo tiempo es útil en enfermedades como la hepatitis ya que produce un grupo de proteínas naturales llamadas interferon, que consiguen parar el desarrollo de los virus

Fortalece el sistema inmunológico, ayudando a prevenir contagios, alergias, padecimientos infecciosos, etc.

•Es de gran ayuda para tratar y combatir afecciones víricas y bacterianas. Ya que este hongo ayuda a estimular la producción de interferón, linfocitos T y macrófagos, por lo que ayuda a combatir con gran efectividad herpes, contagios, tos, infecciones, gripes y resfriados.

•Es un excelente digestivo ya que contiene enzimas como la pepsina y tripsina

•Se usa en el tratamiento para combatir cáncer y tumores debido a su potente efecto antioxidante.

Es útil en procesos infecciosos, hiperlipidemia, hipertensión, hepatitis B. También se utiliza como tratamiento de apoyo en personas con cáncer, sida, etc. sus partes utilizadas son los micelios y carpóforos.

Opinión de expertos:

Rodrigo Mondragón afirma una de sus propiedades más interesantes es su efecto fortalecedor del sistema inmunológico. Por ello sus aplicaciones pueden ser muchas y muy diversas. Suele ser de gran ayuda en problemas víricos y bacterianos ya que estimula nuestra producción de interferón, linfocitos T y macrófagos. Así puede ayudarnos en casos de herpes, gripes, resfriados.

Aliado en casos de cáncer y tumores ya que por un lado tiene un efecto antioxidante (contiene Lentinan, Betaglucano, enzima Superóxido Dismutasa, vitaminas A, C, E y Selenio) y por otro, como hemos dicho, fortalece el sistema inmunológico.

En enfermedades cardiovasculares favorece el control de la hipertensión, reduce el colesterol y disminuye la viscosidad de la sangre. Esto es posible gracias a que contiene la Eritadenina y a un tipo de fibra llamada Chitin. Favorece la digestión ya que tiene muchos enzimas, especialmente la pepsina y tripsina.

El hongo shiitake es un alimento antienvejecimiento ya que por un lado contiene antioxidantes y por otro favorece niveles adecuados de la hormona del crecimiento.

Contiene Ergosterol que es un nutriente que se convierte en vitamina D cuando nos da el sol. Muy importante para asimilar el Calcio y fósforo adecuadamente.