Información de los principales ingredientes:

Nombre científico: Saccharomyces cerevisiae

La levadura de cerveza tiene gran valor nutricional. Contiene carbohidratos, proteínas (que incluye los aminoácidos esenciales), minerales como potasio, fósforo, selenio, cromo, sodio, hierro, zinc, magnesio y vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9, biotina y fibra alimentaria.

La levadura de cerveza tiene acción: inmunoestimulante, antitumoral y probiótica.

Combate la anemia ferropénica. Fortalece el sistema inmunológico. Acelera la cicatrización y curación de heridas. Favorece el funcionamiento del sistema nervioso. Protege el hígado. Puede inhibir el desarrollo de células cancerosas. Nos ayuda a tener un cabello y uñas fuertes. Reduce las molestias del síndrome premenstrual.

Por si fuera poco, la levadura de cerveza nos ayuda a mantener una piel saludable.

Cuida de nuestra flora intestinal. Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.

Mejora las digestiones. Ayuda a combatir el insomnio. Estimula la regeneración celular.

Regula la función de la glándula tiroides. Favorece el aumento de masa muscular, es excelente en el caso de deportistas. Combate la aparición de acné y forúnculos. Mejora la fertilidad.

Entre sus propiedades también encontramos que la levadura de cerveza reduce el cansancio y la fatiga. Regula los niveles de colesterol, reduciendo el LDL o colesterol “malo” y combate el estreñimiento.

Para su ingesta solo hay que tener en cuenta que este alimento debe ser manejado con precaución porque puede interferir con algunos medicamentos. Si estás bajo tratamiento consulta con tu médico antes de tomar levadura de cerveza.

Evitar su consumo en caso de padecer gota o ácido úrico alto
No debe tomarse en el caso de las mujeres embarazadas o lactantes

La levadura de cerveza es un suplemento nutricional o complemento alimenticio, es decir, que no sustituye a una dieta sana y variada. Se puede tomar en momentos puntuales y ocasionales pero no se recomienda tomar durante periodos largos de tiempo y de manera continuada.

Opinión de expertos:

Rodrigo Mondragón afirma que las proteínas de la levadura de cerveza, al ingerirse, liberan en el intestino, por acción de las enzimas, las envolturas celulares de forma que son hidrolizadas a aminoácidos que son posteriormente reconstituidos y forman enzimas y otros compuestos importantes para la vida.

Las levaduras, entre las que se incluye la de cerveza, tienen todos los aminoácidos esenciales.

La levadura de cerveza contiene todo el complejo B, es excelente para fortalecer al cuerpo, igualmente posee minerales, fortalece cabello y uñas. En el pasado, estando en familia, antes de comer nos daban levadura de cerveza en tabletas, se estilaba hacerlo para que los niños se desarrollaran bien. La levadura de cerveza es digestiva, fortalece el estómago, el sistema inmune. Se les puede poner en su biberón o en papillas, estimula la flora intestinal, desarrolla músculo y tono, es muy recomendable que la consuman también personas de la tercera edad.

Combate trastornos hormonales en los adolescentes, contiene zinc, clave importante en el cambio hormonal, también ayuda a combatir el acné, combate el colesterol alto, es muy útil en el caso de quienes padecen diabetes. La pueden tomar las embarazadas pues contiene ácido fólico, también en la lactancia pues se incrementa la leche.