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Los dolores de garganta pueden ser causados por una enfermedad viral, como el resfriado común, el tipo más común de infección viral, infección de las cuerdas vocales (laringitis), mononucleosis (la "enfermedad del beso"), una infección viral que suele causar un dolor de garganta persistente y otras infecciones virales, como paperas, herpangina o gripe. Una infección bacteriana también puede causar dolor de garganta. Esto puede ocurrir por: faringitis estreptocócica, que, por lo general, no se presenta con congestión o tos; inflamación o infección de las amígdalas (amigdalitis) y, en ocasiones, las adenoides (adenoiditis); una infección de los tejidos alrededor de las amígdalas (absceso periamigdalino).

Los virus causan aproximadamente el 80 por ciento de las faringitis tanto en niños como en adultos. Además pueden predisponer a una sobreinfección bacteriana. Los virus que con más frecuencia producen estos cuadros son los causantes del resfriado común y de la gripe: Rhinovirus, Coronavirus, Adenovirus e Influenzavirus.

La faringe no es un medio estéril, ya que está en contacto directo con el exterior. En personas sanas no constituye un problema, pero ante una disminución de las defensas, los virus o las bacterias se multiplican y pueden producir faringitis infecciosas.

Otros virus causan cuadros bastante típicos como son la mononucleosis infecciosa (virus de Epstein-Barr o citomegalovirus), la herpangina y enfermedad mano-pie-boca (virus Coxsackie A) o la gingivitis herpética (virus del herpes). También pueden causar infección el virus del sarampión, de la rubéola, de la parotiditis, etc. También por inflamación de la epiglotis (epiglotitis), inflamación de la úvula (uvulitis) y rara vez, una infección de transmisión sexual (STI, por sus siglas en inglés), como gonorrea o clamidia.

Un dolor de garganta que dura más de una semana suele estar causado por irritantes o una lesión, como: irritación de la garganta por poca humedad, fumar, contaminación del aire, gritar o drenaje nasal hacia la parte trasera de la garganta (goteo retronasal); respirar por la boca cuando tiene alergias o congestión nasal.

También por ácidos del estómago que se regresan a la garganta, lo cual puede ser un síntoma de enfermedad por reflujo gastroesofágico (GERD, por sus siglas en inglés). Aunque la GERD suele ocurrir con acidez estomacal, un sabor ácido en la boca o tos, en ocasiones el único síntoma es el dolor de garganta.

Otro factor es una lesión en la parte posterior de la garganta, como un corte o punción por caerse con un objeto puntiagudo en la boca, o bien, encefalomielitis miálgica/síndrome de fatiga crónica, una afección que causa cansancio extremo.

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Tiene un efecto beneficioso sobre las aftas (llagas) bucales, gingivitis (inflamación de las encías), estomatitis (inflamación de la mucosa bucal), faringitis y amigdalitis. Ayuda contra la gripe, resfriados, tos y constipados.

(Fuente: https://www.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/10-propiedades-curativas-de-la-zarzamora)